Le thé m’a amené à découvrir et à apprécier les étonnants producteurs de thé. Pour goûter leurs thés extraordinaires, veuillez me contacter à l’adresse suivante et recevoir la liste des thés disponible : discovering.teas@gmail.com

Sean : produit du thé sur de nombreuses petites parcelles parsemées à travers Taïwan. Tous ses thés sont cultivés et fabriqués traditionnellement.  Laissez vous tenté par ses thés artisanaux exceptionnels, ou simplement par ses d’oolongs classiques allons des thés blanc à des thés noirs.

Mr Su à Wen Shan et Justine à Nantou produisent des thés conformément aux exigences très strictes de la certification -biologique de l’Union européenne. Ce sont des thés plus délicates avec des aromes lisse et subtiles en bouche.

Mr Ho : cultive et produit du thé dans la région du lac du Soleil et de la Lune, au centre de Taïwan. Sa spécialité est le « Ruby Jade », un thé noir délicat et parfumé.

Ivan : vit très haut dans les montagnes. Il est l’un des rares fermiers indigènes à produire son propre thé, surtout des oolongs.  Lui et sa femme m’ont accueilli comme si j’étais un membre de la famille alors que nous dégustions ensemble ses thés exceptionnels.

Rebeca : une femme très spéciale qui produit du thé entièrement à la main. Passer un après-midi à boire du thé avec Rebeca, c’est comme entrer dans un monde féerique. Tout ce qui se trouve sur la table à thé a été préparé avec soin, dans un souci d’harmonie et de bien-être, tout comme ses thés. Le voyage, du thé blanc au thé noir, est une découverte que je n’oublierai jamais.

Mr Liu, est l’un des grands maîtres de thé de Taïwan. Ses oolongs sont riches en arômes, doux et ronds, par fois légèrement torréfié. Un des rares producteurs du thé « La Main de Buddha ». Une visite chez lui est une des activités incontournables à chaque fois que je retourne à Taïwan. Quel privilège d’avoir fait sa connaissance.

Mr. Liao : c’est mon secret le mieux gardé! Son Bao zhong me réveille tous les matins au petit-déjeuner. Lorsque j’ouvre le paquet, tous mes sens olfactifs tremblent, l’anticipation remplit mon âme – mon esprit voyage vers la végétation luxuriante de la campagne taïwanaise, les montagnes impressionnantes, et ciel bleu et le soleil éclatant du matin, les brumes du Pacifique qui déferlent sur le paysage l’après-midi et la merveilleuse odeur du thé en train de faner dehors.

Le thé a le don de rapprocher les gens.  Rejoignez nous autour d’un thé – discovering.teas@gmail.com

La lune, claire et haute perchée rayonne sur ma terrasse.

Jeune est la nuit, le portillon de la haie est resté entrouverte.

Dans les bois une lanterne chemine, un visiteur s’approche ;

Du bosquet de bambous s’élève une fumée, j’en apporte le thé !

Zheng, Ban-qiao – début du 18e siècle